年夜饭活动策划方案

年夜饭活动策划方案篇一：公司年夜饭策划方案(初稿)

2014年公司年夜饭策划

方案初稿

一、活动主题：2014年公司年会

二、活动参加人员：公司总经理、行政部、推广部、教学部、教务部全体员工

三、活动时间：2014年1月27日

四、活动地点: 待定

五、主持人：人事部经理

六、活动形式：

七、活动流程：（时间待定）

11点—12点员工签到，领取纪念品。现场每桌准备好糖果，水果、瓜子等，茶水到位 12点30分主持人开场白，正式开始（活动历时3小时）

12点40总经理致词，介绍公司历程及感谢员工一年来为公司付出的辛苦劳动 12点50各部门经理发言，宣布年度优秀员工并发奖

13点整 各部门表演节目，节目中途穿插游戏及抽取一、二、三等奖

15点整 活动结束

补充：1名一等奖等奖：3000元以内奖品，预选奖品为液晶电视 二等奖： 3名500元以内奖品，预选商品微波炉

三等奖： 10名 100元以内奖品，预选奖品为坚果礼包、食用油

四等奖： 15名 50元以内奖品，预选奖品为抱枕，装饰品，卡通杯

八、活动物料

1. 现场：签到台、讲台、舞台布置、音效调试、幻灯（委托酒店安排、27日中午前完成）签到本、入场券、桌牌、抽奖箱、糖果、水果、瓜子（26号到位）

2. 酒水：每桌酒水待定（26号到位）

3. 抽奖奖品：一等奖价值元礼品1份

二等奖价值 500 元礼品3份

三等奖价值10份

三等奖价值元礼品15份（所有礼品26号到位）

5． 年度优秀员工：名 奖励现金 待定 元 （见评选办法，评选于17日开始，21日结束，年会公布评选结果）

6. 纪念品：人手一份，活动签到时领取，共计份（所有纪念品26号到位）

九、人员安排

策划：陈琦、王攀

1、主持人：2名（待定）1男1女（待定）

2、签到台：2名（顾宛平，黄大孟）（26号到位）

3、礼品发放：2名（顾宛平、黄大孟）包括进场时的水果、糖果、瓜子每桌上的桌牌摆放、抽奖箱管理）（26号到位）

4、游戏道具：1人（酒店）+1人（公司内部）（26号到位）

5、音效：酒店提供（26号到位）

十、活动预算

1. 活动餐费：100元/人*员工实际数147人约14700元

2. 酒水：自带（品种待定）

3. 场地布置费用元。

4. 奖励礼品元（包括游戏项目得奖者、抽奖、参与及纪念品）。

5. 水果、零食：500元。

6. 优秀员工现金奖励：待定

合计：万

十一、注意事项

1、签到进场时间为12时至12时30分签到入场，请大家准时参加；

2、由于场地空间有限，为确保到场员工安全，请有秩序的签到进场领取纪念品，由公司衔接人员安排入座。晚会结束后不要拥挤有序离开，以免发生意外事故；

3、参加晚会的员工请注意来往交通安全；

4、贵重物品小心保管；

5、晚会上准备(转载于:www.hNNsCy.coM 博 文 学 习 网:年夜饭活动策划方案)酒水，请喝酒的朋友不要开车（开车不喝酒，喝酒不开车）；

6、各公司选送节目报送确定，活动当中所有节目的音乐资料确定（19日前上报节目单，21日前报音乐资料）

7、建议彩排1-2次

现场即兴游戏：

1、★成语接龙 时间：10分钟

参与方式： 由主持人召集，观众自由报名，5-10人一起进行。

规则：选出5-10名员工上台，让大家先随意各自想一个成语，等大家想好之后，让大家都把自己的成语向台下观众大声的读一遍。然后由主持人说出前缀，如“我在洞房花烛夜里、我在马桶上，我在婚外恋上”，让每个人在他的成语前加上前缀，并大声念出来，有时效果会意想不到的搞笑。所有参与的员工都可以获得一份奖品

奖品：

2、★五毛和一块时间：10分钟

参与方式： 由主持人召集，20人左右上台游戏。女生多点气氛好些哦

规则：男同志代表一块钱，女同志代表五毛钱。所有人站在一起，由裁判宣布游戏开始，并喊出一个钱数（比如3块5），与此同时，游戏中的人就要在最短的时间内组成那个钱数的小团队，（可以是3位男同志1位女同志），并站在一起。

奖品：

3、★蒙眼喂食 时间：10分钟

参与方式：由主持人召集，10人分5组，（最好男女搭配）。

规则：5组10人（男女搭配），一人坐椅子上带上围嘴端水果盘，另一人蒙上眼睛站在背后用筷子夹盘中的水果，并用最快的速度让同伴吃完。中途同伴不能用手辅助，否则犯规。最先吃完盘中水果一对获胜。

道具：椅子5只 围嘴5个 眼罩5个 果盘+水果（小番茄、苹果等）5个、筷子5双 奖品。

节 目 单

年夜饭活动策划方案篇二：2011公司年夜饭活动策划方案

叁凌志2013公司年夜饭活动策划方案

一、活动目的：

加强企业员工的凝聚力，丰富企业文化生活；表达企业对员工节日的关怀与问候，放松心情、全员参与，使员工开开心心、快快乐乐过好2013年春节。

二、 活动内容：1，回顾展望 2、聚餐 3、趣味性小游戏 4.抽奖5.祝福墙6.礼品

三、活动时间：2013 年01年19日6.00-10.00

四、活动地点：多喜曼酒店

五、参加人员：公司全体员工(40-45人）

六、活动内容简述：

1 回顾展望：6.30-6.40分

主持人介绍：制作照片影像（歌曲在路上）时间5-10分钟， 持续播放。照片回顾2012叁凌志精彩瞬间,公司同事之间的欢乐。 祝福墙：大家可以去写上自己对公司2013年的的祝福

2、公司领导讲话：6.50-7.00宣布就餐开始：

3、聚餐：

领导敬酒，部长敬酒，员工相互敬酒。自由用餐。

4. 7.20厨卫部门（xx）歌曲表演（个人独唱）全体掌声表示感谢！

5. 7.50分趣味游戏成语接龙：找5个人出来做游戏：我初恋时，我结婚时 ，我洞房花烛时，我结婚后，我婚外恋时，要把成语加在这几个词的前面。

6、8.00幸运大抽奖：公司领导禅哥，龙飞，梦姑，抽取本次活动三等奖三名：（价值200元）三等奖获得者：向大家敬酒一杯！ 7、8.10分母婴部（xx）双人表演节目，大家掌声表示感谢！

8、8.30分抢答题：公司知识问答，答对有奖励，答错要惩罚。奖励小礼品一份，惩罚啤酒加生鸡蛋一杯。

9. 8.40分幸运大抽奖：公司领导康熙抽取二等奖 （价值500元）二名。获奖者特别奖励深水炸弹一个。

10.9.00趣味小游戏：夹弹珠游戏：每一桌有一个碗装这半碗水里面有10颗弹珠，用筷子夹起来，传递给下面一个同学，直到全部传递完毕，最快一方胜利。

11.9.30分幸运大抽奖：公司辉哥抽取一等奖（价值1000元）一名. 获奖者：表演节目一个。

12：9.55分公司领导致结束词：

13:10.00点分发伴手礼物一人一份，活动结束！

14：各个部长：安排同学们各自回家，保证路上安全。

年夜饭活动策划方案篇三：餐厅年夜饭活动策划方案

餐厅年夜饭活动策划方案 一、在“年文化”上做文章——

挖掘传统文化，引领当今市场 宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。 宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。 那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。 “年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗： 年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。 年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。

在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。 除夕守岁是中国 “年文化”的一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据《荆楚岁世时记》记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣（春来早），吃柿 饼（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高），我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢？ 相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，

过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。

二、“年夜饭”上出特色—

—创新本店菜品，注重营养平衡 菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。 据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、饭店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对2004年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：

1、名称祥和，标注本名 为烘托过年气氛，可给自己饭店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，最好在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名饭店的新年菜单中的几道菜品，与大交流： 大展宏图——金汤蟹黄翅 财源广进——鲍汁扣广肚 加官封爵——官燕炒鲜奶 花开富贵——蟹粉扒西兰花 竹报平安——竹笙琵琶豆腐 年年有余——年糕三杯银鳕鱼 如意吉祥——松茸炒带子 心想事成——鹅肝酱酿海参

2、色形艳丽，富有创意 春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的饭店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。

3、精选菜点，突出特色 春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他饭店出品的特点；第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。

4、经济实惠，突出美味

春节人们去饭店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、饭店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。

春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。

5、营养平衡，返朴归真

传统上，中国人过年本是在家聚餐，大家都有一个共同心理：辛苦了一年，得出了空闲，要好好犒劳一下自己，所以食物是以大鱼、大肉为主，几个回合下来，使人们身心疲惫，“胃”自叫苦，给人们的身体健康埋下了重大隐患。由于在春节期间摄入大量的热量和油脂，引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升，使健康状况受到很大影响。所以，在设计春节菜单时要注意以下几点：

(1)荤素搭配合理

整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍。

(2)少油、少盐

年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡。

(3)增加蔬菜水果的选用

别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。

(4)甜菜、甜品适量

中国人有过年吃甜菜的习惯，而饭店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜。

(5)注意食材挑选与卫生安全

要注意选择新鲜原料，严格卫生条件。虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。

(6)不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真

粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求？或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。

在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。

一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受。

通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。

三、“年环境”上示团圆——

新年氛围浓郁，突显喜庆祥和

如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。

“年环境”是指饭店春节期间餐厅的布置，饭店可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用；另一个是软环境，指的是服务人员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家欢聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。作为饭店管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平。况且，这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福，以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目，更会使你的饭店经营锦上添花。

四、“年营销”上强宣传——

优选目标市场，强化营销力度

随着春节餐饮市场的日趋火爆，企业之间的竞争也更加激烈，很多餐饮企业已将春节促销与圣诞节促销一起列入企业全年营销方案当中。本来应该是先吃圣诞餐，后订年夜饭。然而，今年年关的餐饮市场却一反常态，圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企

业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多选择吃中餐。

圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，星级饭店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至2000元不等。

现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些饭店在上一年的1O月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。

圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会，往往追求档次和氛围，不惜血本，选择星级饭店。而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠。因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清晰大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引宾客都起到了很好作用。

五、“年服务”上增项目——

洞察市场动向，增加创利项目

对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。

总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大！