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实习报告工厂

发布时间:2024-03-29 07:56:37 影响了:

实习报告工厂篇一:工厂实习报告

实 习 报 告

(理工类

)

课 程 名 称:

课 程 代 码: 题 目:

学 院:

专业/年级/班:

学 生 姓 名:

学 号:

指 导 教 师:

开 始 时 间:年月

完 成 时 间: 年 月

实 习 地 点:

目 录

0 前言 ............................................................. 3

0.1 实习目标 ....................................................... 3

0.2 公司简介 ....................................................... 3

0.2.1企业文化 ...................................................... 3

0.2.2产品介绍 ...................................................... 3

1 新太丰农业开发有限公司生产流程 ................................... 4

1.1屠宰活鸭生产工艺 ................................................ 4

1.2全场平面布置及规模 .............................................. 6

1.2.1厂区办公区域的分布 ............................................ 6

1.2.2车间的平面分布 ................................................ 7

1.2.3新太丰农业开发有限公司规模 .................................... 7

2.车间工艺流程 ..................................................... 9

2.1.1屠宰车间工艺流程 .............................................. 9

2.1.2包装车间工艺流程 ............................................. 10

2.2 CCP安全质量标准 ............................................... 11

2.2.1 CCP1关键控制点 .............................................. 11

2.2.2 CCP2关键控制点 .............................................. 12

2.2.3 CCP3关键控制点 .............................................. 12

2.2.4 CCP4关键控制点 .............................................. 13

3公司的主要部门及职能 ............................................. 14

4总结 ............................................................. 16

致谢 .............................................................. 16

0 前 言

2015年7月14日,在学校领导的带领下,我们来到了位于邛崃的成都新太丰农业开发有限公司,开始了为期一个月的实习。本文主要描述新太丰农业有限责任公司的具体情况,生产工艺流程以及使用设备的描述。

0.1实习目标 锻炼自己的动手能力,将学习的理论知识运用于实践当中,反过来检验书本上理论的正确性。将自己的理论知识与实践融合,进一步巩固、深化已经学过的理论知识,提高综合运用所学过的知识,并且培养自己发现问题、解决问题的能力,加强对市场营销过程的认识;2、更广泛的直接接触社会,了解社会需要,加深对社会的认识,增强对社会的适应性,将自己融合到社会中去,培养自己的实践能力,缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的思想与业务距离。为以后进一步走向社会打下坚实的基础;3、了解公司部门的构成和职能,整个工业生产流程,从而确立自己在公司里最擅长的工作岗位。为自己未来的职业生涯规划起到关键的指导作用。

0.2公司简介

成都新太丰农业开发有限公司是通威股份有限公司旗下全资的一家集畜禽育种、孵化、养殖、屠宰、加工、冷藏、销售为一体的农业产业化经营省级重点龙头企业;公司位于“全国生态示范基地”、“全国食品工业百强县市”的邛崃市。是成都市第一家畜禽定点屠宰企业和邛崃市生猪定点屠宰企业、四川省畜牧业协会禽业分会常务理事单位、成都市家禽产业协会常务理事单位、成都市畜禽屠宰协会会长单位、国家水禽产业技术体系成都综合试验站依托单位。公司注册资金8000万元,资产总计1.77亿元。

公司先后获得成都市“百佳诚信经营户”、“无消费者投诉单位”、“食品放心工程优秀企业”、“新农村建设省级示范单位”、“四川省农副产品加工业最佳效益50强”等殊荣;“TF”太丰牌产品先后荣获 “成都市著名商标”、“四川省名牌产品”、“四川省著名商标”等称号。 公司已通过ISO9001:2000质量管理体系认证和HACCP质量安全管理体系认证、“绿色(来自:www.hnnSCY.cOm 博文学习 网:实习报告工厂)食品”认证和农业部农产品质量安全中心通过的“无公害农产品”认证,全国工业产品生产许可(QS)认证。产品严格按照国家GB16869—2005、GB9959.2—2001等标准规范进行。主要产品有“TF”太丰牌畜禽分割肉,冷冻制品及副产品,高端白鹜产品,优质分割猪肉产品及副产品和腌腊制品;公司产品远销全国30多个省、市、地区,畅销不衰,深受好评,高端产品——通威白鹜畅销全国;公司品牌在国内外市场有较高的知名度,是消费者心中的放心品牌,产品市场占有率大幅度提高;2010年公司太丰牌白条鸭再次通过第九届“四川名牌”品牌复查。

生猪产业为核心的农业产业集团,产品打入国际市场,达到带动农户,发展农业,做强做大企业的目标,为通威全力打造世界级安全食品提供有力保证!!

1.1 屠宰活鸭生产工艺

从工艺流程上来分,鸭的屠宰工艺包括:吊挂、致昏、放血、烫毛、打毛、三次浸腊、拔鸭舌、拔小毛、验毛、掏膛、切爪、内外清洗工作、预冷等步骤。

(一)、吊挂

首先要先将毛鸭从运载车上卸下来,然后轻轻地把鸭子从笼中提出来,双手握住鸭的跗关节倒挂在挂具上,使鸭的头朝下。每个挂具只挂一只毛鸭。

接着,依据《卸鸭后毛鸭车及鸭筐清洗消毒程序》,将鸭笼及运输车辆进行清洗消毒。这里,我们采用300-500ppm氯水。首先,用高压冲洗机往鸭筐的各个部位喷射,一遍即可。最终使清洗消毒后的鸭筐无残留粪便、羽毛等。

运输车车体要先用清水冲洗一遍,然后再用氯水冲洗消毒,这样,可以防止下一批毛鸭交叉污染。清洗消毒后的鸭筐及运输车要存放在洁净的场所,防止重新污染。

(二)、致昏

致昏就是要将待宰鸭通过各种方法,使其昏迷,从而有利于下一步的屠宰工作。目前,使用最多的致昏方法是电麻法。所谓电麻法就是利用电流刺激使鸭昏迷。使用电压通常为110-220伏。我们可以设一个电击晕池,池底有电流通过,里边装满水,当毛鸭经过这里时,一触电就会自然晕厥。

(三)、放血

给鸭放血最常用的方法是口腔放血。一般采用细长型的屠宰刀。屠宰刀要经过氯水消毒以后才能使用。具体方法是:把刀深入鸭的口腔内,割断鸭上颌的静脉血管,头部向下放低来排净血液,整个沥血时间为5分钟。

(四)、烫毛

给毛鸭放完血后要进行烫毛。首先要先通过预烫池。预烫池的水温在50℃-60℃之间,这是一个瞬间的过程,紧接着就进入浸烫池。浸烫池的水温控制很关键,直接影响到鸭的脱毛效果。一般把温度调整在62℃左右就可以,整个浸烫过程需要5分钟。

另外,浸烫的水要保持卫生并按时换水,每天上下午各换水一次;除此之外,还要注意每天工作结束后彻底清洗浸烫槽一次,以方便第二天使用。

(五)、打毛

目前,成规模的屠宰场都采用机械拔毛,也称为打毛,这样,可以同时为数只鸭拔毛,大大提高了拔毛的效率。拔毛要结合两种打毛机才能达到效果。一种是打头脖机,另一种是卧式打毛机。先用打头脖机将鸭的头与脖子打一遍,然后再用卧式打毛机将鸭的全身打一遍,这样,就可以将鸭体表的毛拔掉。两个机器原理上是一样的,都是利用转轮上边的打毛指拍打鸭子从而把毛打掉。在打毛的过程中要及时更换破损的打毛指,以保证打毛效果。 打完毛之后,要有专人将鸭身上的毛择干净,然后再放入清洗池中清洗一下,才能进入下一个程序。

(六)、三次浸腊

鸭子在经过打毛以后,身上大部分的毛已经脱落,但是,仍然有一小部分毛还存留在鸭体上,为了使鸭体表的毛脱落的更干净,我们可以借助食用腊对鸭体进行更彻底的脱毛。在这之前,要先用小木棍将鸭的鼻孔堵上,以免进腊。

通常,我们将浸蜡槽的温度调整在75℃左右。当鸭子经过浸腊池时,全身都会沾满了腊液,在快速通过浸腊后,还要经过冷却槽及时冷却,冷却水温在25℃以下,这样,才能在鸭体表结成一个完整的蜡壳,然后再通过人工剥腊,最终使鸭体表小毛进一步减少。每只鸭子都要经过三次浸腊、三次冷却、三次剥腊,才能达到最终的脱毛效果。

在这个过程中要保证浸腊槽温度的稳定,避免温度过高或过低,如果温度太高,就会使得鸭体表的腊壳过薄,导致脱毛效果变差,严重者还会导致鸭体被烫坏,而温度过低,腊壳过厚,脱毛效果也会变差。所以,一定要引起重视。

另外,为了不浪费原料,剥下来的腊壳还可以放在旁边的溶腊池里融化后继续使用。在最后一次冷却完毕后,要及时将鸭鼻孔上的木棍取下来,然后再进入下一道工序。

(七)、拔鸭舌

浸腊过程完毕后,要拔鸭舌。这里我们采用尖嘴钳。尖嘴钳在使用前要先经过消毒处理。只要用尖嘴钳夹住鸭舌,然后向外拔出即可。拔下来的鸭舌要放入专门的容器里存放。

(八)、拔小毛

经过打毛和三次浸腊后,鸭体表的毛看似已经完全脱落,但体表深处的一些小毛仍然没有脱掉,这时候就要借助人工拔毛。拔小毛使用的工具主要是镊子。这个操作一般在水槽中进行。因为只有在水里,鸭体上的小毛才会立起来,看得更清楚。

首先,用小刀将鸭嘴上的皮刮掉,然后,按照从头到尾的顺序小心的用镊子将鸭体表残留的小毛摘除干净。这个过程看似简单,但需要有足够的细心和耐心,拔毛的时候要注意千万不可损伤到鸭体,否则容易细菌感染。万一有破损的鸭体,要将其放在一旁,最后再单

实习报告工厂篇二:暑期社会实践报告 工厂实习

暑期社会实践报告

第一次参加暑期社会实践,我明白了暑期社会实践是引导我们学生走出校门,走进社会,接触社会,了解社会,投身社会的良好形式;是培养锻炼才干的良好渠道;是提升思想,修身养性,树立服务社会的有效途径。通过参加暑期社会实践活动,有助于我们更新观念,吸收新的思想与知识。因此,我们要认真对待它,并从中得到一些经验,为以后早日踏入社会做准备。

作为一名机电系的学生,这次暑期社会实践也是和机电方面有关,但是刚刚结束大一生活的我对实践知识还不精通。尽管此次暑期社会实践充满了挑战,而我们还不够成熟,但我们有的是战胜困难的勇气和激情。并相信自己可以做得更好,收获属于自己的那份成功。

为了找到合适的实践单位,我伴着炎炎烈日,在县工业园区转悠了半天。我最终选定了洪泽县宏宇塑业有限责任公司。在我说明来意后,该公司经理表示愿意给我在这里实践的机会,并通知我明天就可以来上班。对于难得的实践机会,我很是珍惜,并由衷地感谢厂家给我的帮助。

第二天早上七点半我准时来到公司,紧接着,车间马主任把我安排到组装二车间工作,并带我见了于师傅,一位和蔼可亲的老师傅,让我以后跟着于师傅做。由于在学校金工实习期间并没有真正掌握基本生产要领,加之没有任何生产操作经验,因此常常会感到手足无措。庆幸的是车间的师傅们看我刚从校门走出,知道我没有什么工作经验。虽然上面交代的任务比较紧,但于师傅还是花时间教我如何操控

车间里的机器、如何组装塑钢门窗、如何正确使用焊接机床并使其符合规定尺寸等,时不时地提醒我一些注意事项。一知半解的我在于师傅的指导下笨手笨脚地操作着下料车床,起初几个因尺寸不合格而被退回要求重新加工。于师傅并没有责怪我,仍然耐心地给我指出操作中的不规范。渐渐地,我开始掌握了一些基本的操作步骤,能够勉强地完成完整的组装工序。因为没有办法完完全全做好一个塑钢产品,我明白现在不是争数量的时候,我放下手上的活,在车间里走动,看那些老工人是如何做好的,然后跑回自己的位置凭借记忆,脑袋中回放别人做的场景,慢慢地更正自己的错误。车间里并没有空调,不一会儿就大汗淋漓,就这样来来回回的跑动,一天下来,我已是筋疲力尽,浑身弥漫着很浓的汗腥味。晚上回去之后才发现两个手掌心都磨破了,虽然心里知道自己不是要在这里长期待下去,也产生过放弃的念头,但每次想到自己之前的努力和付出的汗水时,我还是咬牙坚持着,并且告诉自己能行!

随后几天工作渐渐感觉得心应手,与刚来的时候什么都不知道相比,想到现在的样子,自己心里还是很满足的。但不久之后,问题又来了,原来的那种新鲜感没有了,随之而来的是一丝丝的枯燥。整天待在车间里面对的都是同一事物,枯燥乏味,感觉真的好辛苦。想着别人在家享受着好的条件,再看看自己每天浑身弄得脏兮兮的,心里就不是滋味。但转念一想,我已经熟悉了整道工序,不能因为自己的懒惰而轻易放弃。在心里暗暗地对自己说:一定要坚持下去,不能因为一点困难就这样放弃啊!在这种信念的支撑下,我坚持了一个多月。

当拿着一份真正属于自己赚来的钱时,虽然钱不多但仍感觉到了它的沉甸甸,那一刻油然而生的成就感在心中荡漾,为自己的劳动得到别人的肯定而感到自豪。

时间如流水,一个多月的实习一晃即逝,在车间的这段实习时间中,第一次这么近距离地了解到组装塑钢门窗的全过程,也第一次知道了看似简单的材料有那么多的种类。小小的门窗看似简单,可真正的组装起来就不那么简单了。不管做什么事情都要认真,做事情要这样,做人就更要这样,还要善于统筹规划。比如从第一步下料来说型材有6米长的有5.8米长的5.6米长的5米长的,根据图纸的要求截取不同长度的大小,要注意从大到小截取,这样能最大减小浪费的程度。余下的部分要看后面图纸,有没有合适的尺寸,然后做分类处理以待回收利用。距离要精确到毫米误差保持在小于等于1毫米,还要注意的是根据型材的形状和特点来决定那一面朝里,大部分情况是大面最贴近锯齿,这样能最大地减小误差。

此次暑期社会实践活动给了我很多的锻炼,让我有太多的感悟。让我体会最深的是挣钱的辛苦,这时我才明白父母挣钱真的很不容易。在这之前我没有感觉到钱的来之不易,总觉得自己跟父母要钱是天经地义的,并没曾想过自己花费的这些钱,渗透着父母的汗水和辛劳。今后的我一定要做到勤俭节约,不挥霍不浪费,学会俭省,珍惜每一分钱。其次就是人际关系了,这次暑期社会实践让我在如何处理好人际关系上有了很大的进步,同时我真正地懂得了工作中勤于思考、虚心请教的道理,在遇到不懂的地方先设法自己解决,实在不行

的时候就应该向别人虚心请教。要永远保持虚心的态度,再加上自己的真诚,工作效率一定会大大提高。与同事之间的关系也会越来越和谐。

这是我第一次靠自己的能力在外面闯荡,在家的时候有自己的父母照顾关心,在外面就不一样了,只要你在外面工作,不管你遇到什么困难挫折,都要靠自己解决,在这一个多月的实践中,让我学会了自强自立,明白凡事都要靠自己,不能总指望别人,父母不可能是自己永远的避风港。

社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸,也是推进素质教育进程的重要手段。实践就是把我们在学校里所学的理论知识运用到客观实际中去,使自己所学的知识有用武之地。马克思主义哲学中也有这方面的强调,强调实践对认识的决定作用,认识对实践有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要体现在认识和理论对实践具有指导作用,但是认识一经产生就具有相对独立性,可以对实践进行指导。我们总抱怨在学校学的知识乏味无用,觉得还不如早点出去工作,但真的到工作时,才发现自己学到的知识还只是皮毛。

我们在学校在家里有着太安逸的生活,不知道外面世界竞争的激烈,不知道我们每天所用钱的来之不易,不知道自己以后的漫漫人生该如何计划。我们已经是成年人,可我们表现出来的总是那么得让人失望。

在实践的这段时间内,感受着工作的氛围,这些都是在学校里无法感受到的。在学校,只有学习的氛围,毕竟学校是学习的场所,每

一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所,每个人都会为了获得更多的报酬而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎样做人,以提高自已的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会,但我总觉得校园里总少不了那份纯真,那份真诚,尽管是大学高校,学生还终归保持着学生的身份。在这次实践中,这一点我感受很深。在学校,理论的学习很多,而且是多方面的,几乎是面面俱到;而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题,只要套公式似的就能完成一项任务。有也许老师是正确的,虽然孜不倦地教导,有些问题有了有课堂上地认真消化,有平时作业作补充,我比一部人具有更高的起点,大学生生活不像踏入社会,但是总算是社会的一个部分,这是不可否认的事实。

作为一名新世纪的大学生,应该懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着大学生要注意到社会实践,社会实践必不可少。毕竟,3年之后,我已经不再是一名大学生,是社会中的一分子,要与社会交流,为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的,以后的人生旅途是漫长的,为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人。以后的假期我还会借着机会参加暑期社会实践,为自己今后踏入社会打下基础。

实习报告工厂篇三:参观各个企业、工厂实习报告

参观各个企业、工厂实习报告工业1081班龚明军200811413106这学期开学的第一周是参观实习,这个星期简直非同小可,通过这次参观实习,参观各个企业、工厂,做到理论联系实际,能让我们从感性上了解与专业有关的工艺流程和各生产设备的特点,为今后的学习打实了坚实的基础。庆幸的是我们这次的参观实习并没有想象中的无聊,我们在老师以及工厂指导人员的带领下有顺序地参观,与公司、企业来了一个亲密接触,我们收获良多,我们可以通过这次的参观实习与自己之前所学的知识联系起来,能够对自己所学的知识来一个通俗的理解,以及更加明确了自己所学专业的方向。一个星期的时间,虽然不长,但我们都参观了四个公司,分别是:**中粮可口可乐饮料有限公司,**鸿智电器有限公司,**包装材料有限公司,**德利化油器有限公司。每一次参观我们都认真观察,作好笔记,了解该公司的生产流程以及其中的管理方法,并且对其中不明白可以亲自地向师傅请教,或者对其中不太合理的地方提出了自己的建议,反正这星期的参观实习确实让我受益匪浅。第一站:**中粮可口可乐饮料有限公司。**中粮可口可乐饮料有限公司,是中粮可口可乐饮料有限公司属下的六大装瓶厂之一。在实习参观之前,我们首先听取了一系列关于实习过程中的安全事项和需要注意的项目。

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