大枣加工实习报告
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大枣加工实习报告篇一：实践报告
前言：社会实践活动是增强大学生实践能力的重要途径，学校安排我们进行假期的社会实践活动，为我们了解社会提供了一道有效途径，通过这样的实践活动，我们也能够充分增进自己的实践知识，为将来步入社会打下坚实的基础。
实践目的：冬枣是沾化县的特色农业，随着近年来的发展，冬枣种植业已发展为沾化农业的支柱产业，一年一度的沾化冬枣节也成为对外宣传沾化良好形象的重要窗口。但就最近几年，随着冬枣生产规模的扩大，盏花的冬枣产业也出现
沾化冬枣简介：沾化冬枣成熟期晚(10月中下旬成熟)，状如苹果，有“小苹果”之称。平均单果重20g左右；色泽光亮赭红；味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富。经北京营养源研究所分析化验，沾化冬枣含人体所需的19氨基酸和A、B、C、P等多种维生素，含可溶性固形物34-38%，维生素C352cg/100g。与其它果品相比，是苹果的70倍，梨的140倍。 营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。一位中央领导品尝后称赞沾化冬枣为“天下奇果”，美国俄勒岗大学园艺农学院生命科研所主任鲍依尔、教授福基高米品尝后，称其为“世界第一果品”。
关键词： 沾化冬枣产业 面临问题 应对策略罕见洪涝灾害
实践内容：我们志愿者队伍分为几个小组，我们组负责下洼镇平家村。该村是最早靠种植冬枣走上致富道路的村子之一，冬枣的种植历史也较为长久。我们采取入户采访，走进田间地头，走访种植大户和专家等形式展开调研工作。我们根据所学专业情况进行分工。我主要负责宣传和文字整理工作。
实践成果：
近年，由于沾化冬枣品质的下降，生产环节和销售环节的不相适应，出现了价格低迷、销售不畅、经济效益低下等问题。这种现象严重制约了沾化冬枣产业的发展，影响了枣农生产的积极性。冬枣产业处在了如何发展的十字路口。一个产业，在发展过程中，难免会出现这样那样的问题，我们不怕出现问题，关键是
要及时的、不断地发现问题，解决问题，才能立于不败之地。在这个决定产业成败的关键时刻，而县委县政府审时度势，果断决策实施《关于沾化冬枣二次创业的决定》，是非常及时的。
根据近几年来的生产和实践经验，围绕如何提高冬枣质量，确保沾化冬枣产业长久不衰，我们根据调研结果得出如下结论：
一、目前存在的主要问题
1、在生产环节 高档果率太低，还是一个品质问题。而品质取决于品种、立地条件、栽培模式、管理水平，以及气候、病虫害等多种因素。今年质量降低，其主要原因表现在：
一是过高追求产量，忽视质量，造成中、低档果比例过高；
二是田间栽植密度过大，果枝数量过多，挂果过密；
三是肥料投入不足，或者营养配比不合理，营养和需求失调；
四是使用激素过多，造成严重的植株营养和产能脱节；
五是今年秋季气温偏高，昼夜温差小，降雨偏少，叶片光和效率低，营养积累少，是造成冬枣缩果的主要原因之一；
六是病虫害控制不到位：有些园片病虫害防治不及时，致使斑点病、青斑病、炭疽病、枣锈病等病虫害发生严重，造成了大量的病虫果、残次果。
七是片面追求高产、大果，过度开甲，忽视了果品质量；
八是采青卖青现象也非常严重。
2、销售环节 09年，品质好的冬枣供不应求，并且出现了一些好的典型，例如我们负责调研的东平村，，销售形势和销售价格都好于往年，而品质差的销售不畅，甚至无人问津。这种优质优价、劣质劣价甚至劣质无价的局面，是
今年冬枣销售的主要特点。质量好的冬枣不够卖，质量差的没市场，这种现象非常突出。
除了上述因素外，冬枣市场运行也存在一些问题：
一是市场机制还不健全。目前，沾化冬枣市场大部分还维持在传统的原始市场阶段。市场建设没有有效的组织机制、管理机制和运行机制。没有长期的运作机能，只是眉毛胡子一把抓，缺少长远战略思想；
二是市场形式局限于现状，满足于销售季节的经销商临时采购和枣农的叫买叫卖；
三是沾化冬枣市场准入制度没有建立；
四是沾化冬枣高端市场开发的力度还不够；
五是生产环节和销售环节出现严重脱节。
二、根据以上问题，提出一下方案：
（一）生产环节：在生产上，认真贯彻沾化冬枣标准化生产规程，紧紧围绕市场需求做好“精”字文章，在适应市场的同时，积极开拓和引领市场；正确处理好产量、品质、价格、和投入的关系，在冬枣产业可持续发展的原则下，追求产业的效益最大化；产量、品质、投入和价格，是相互制约、相互统一、相互矛盾的多刃剑，要正确处理好投入与限产提质的关系，绝不能以牺牲品质而换取产量和短时间的高利润而损害产业可持续发展的现象出现。
一是对栽植过密的枣园采取“疏密间伐”。对田间郁闭度过大，果枝过多的枣园，采取疏除过密枝、重叠枝和多留抚养枝的做法进行果枝的疏整；进入挂果期，要切实做好蔬果的工作，切实做好一个“减”字，把过高的产量降下来；
二是坚决杜绝过度开甲、二次开甲和植物激素、膨大素、细胞分裂素的无序使用，改变片面追求大果的不良行为和习惯；
三是加强肥水管理。强化健康栽培，要注重科学投入和农业生产资料特别是肥料的投入，确保生产环节不脱肥不旺长，使树体肢体健壮，增加树体的抗病能力和抵御自然灾害的能力。施肥原则：要以有机肥为主，化学肥料为辅的原则，兼顾中微量元素肥料的使用。推广配方施肥、和测土施肥的施肥方法，推广应用利用率高、对环境污染少的稳定性长效复合肥和多功能长效肥等。提倡秋施底肥，合理追肥的原则，要切实增加钾肥的使用量。
四是科学防治病虫害。病虫害防治中，要认真贯彻“预防为主，综合防治”的植保工作方针，协调运用农业的、生物的、物理的、化学的防治措施，把病虫害的危害，控制在经济允许的指标以内。
秋春季做好清园，结合修剪，剪除病虫枝，清除病残体，切实做好园田环境的整治，创造一个不利于病虫害生存的生态环境。
积极推行粘虫胶、杀虫灯、粘虫板的使用，积极推行地膜覆盖等十项新技术的使用。
要密切关注盲蝽象、斑点病、枣锈病等发生频率高、危害重的病虫害的防治问题。要特别注意新发病虫害“青斑病”的监控工作。
五是规范农药的使用，确保冬枣质量安全。推广使用高效低毒低残留农药，严格有条件使用的农药品种的使用规则、使用次数和安全间隔期，坚决杜绝违禁农药的使用，严格控制农药残留，确保果品质量安全。
（二）销售环节：说到销售环节，就牵扯到市场问题。什么是市场？价格的来源又是什么？简单的说：市—就是买卖，场—就是场所，市场就是买卖的场所。但作为一个农业产业发展到今天，市场问题已经不再是这样一个简单的定义。产业的发展，是靠市场的不断膨胀实现的，市场兴，则产业兴，市场衰，则产业衰。因该说，市场是这个产业不可分割的一部分。我们产品的价格来源于市场，来源于市场的供求关系。而稳定的供求关系才是这个产业的保证。
在冬枣的销售环节，应继续加强市场建设，在巩固中低端市场的前提下，重点开发高端市场。逐步建立稳定的供求关系。
去年，黄升乡孙家村已和沃尔玛成功对接，并完成了挂牌仪式和2009年的收购任务。标志着孙家村已进入沾化冬枣的高端市场，这是沾化冬枣市场开发的典范。
后记：今年滨州遭遇罕见涝灾，沾化的冬枣种植业也遇到前所未有的重创，枣农的利益严重受损，我们的调研工作也因为暴雨的不断来袭停止，目前全县都投入到紧急的防汛工作中，我们作为一名志愿者只能衷心的祈愿：愿家乡一切都好！
大枣加工实习报告篇二：实习日志
北 京 建 筑 工 程 学 院
经济与管理工程学院
毕 业 论 文 实 习 日 志
学生姓名：
论文题目：《北京元阳宏兴食品有限公司市场营销战略研究》 专业：工商管理
班级::
指导教师：
2011年4月6日
北京元阳宏兴食品有限公司实习日志1
实习第一个星期，实际算是适应期。主要了解一些公司的背景、产品、发展方向和前景等。
我了解我所实习的公司，元阳食品是由香港元阳实业有限公司和海南原龙投资有限公司共同在中国投资兴建的综合性食品企业，旗下包括：北京元阳宏兴食品有限公司、海南元阳食品有限公司、湖北元阳食品有限公司、辽宁元阳食品有限公司、成都元阳食品有限公司、昆明景润食品有限公司六个实体。他们是相互独立的在业务上并没有往来。
而元阳食品主要从事食品的研发、生产和销售。拥有国际先进的食品加工及罐装生产设备，总资产达3.6亿元。产品类型涉及到食品、饮料、海产品、肉制品等。今后我们公司将继续大力投入资源，发展现代零售渠道和批发渠道，致力于以优良的品质、创新的技术和差异化的产品，打造自有品牌，为广大客户及消费者带来更多的利益和健康,并立志成为中国食品行业的领跑者。可以值得一提的因为我们的母公司香港元阳实业有限公司和海南原龙投资有限公司旗下有奥瑞金制罐，所以我们公司可以很好的借助这个优势，在罐头行业占据技术优势。
除了对公司的基本了解，我尝试于和同事多沟通，多听，从交谈中也能够学到不少东西。同事们都很热心，很照顾我，经常在我碰到困难的时候便主动伸出援助之手。一个星期下来我接受了很多的培训，便开始在同事的帮带下，做一些业务相关的工作，主要是在一旁协助处理一下简单的事情。也就是打根基。可别小看了这些活，虽说简单，但都是疏忽不得的，每件事情都至关重要，因为它们都是互连的。为了保证最后能够顺利，前面的每一步基础都要打好。为了能够真正的使用知识，我很严格的要求自己去做好每一件事情，即使再简单的事情我都会认真考虑几遍，因此，虽然做得不算快，但能够保证让同事们满意。同事通常也不催促，都把任务安排好，然后便交给我自己去处理，同时还不时提供一些帮助。
每天回家后我需要把我白天遇到的一些专业名词弄清楚，我不知道到哪里可以找到他们的标准解释。每天都要百度一下，很累不过这样的日子很充实。
第一个礼拜的实习，我可以简单的总结为几个字，那就是：多看，多问，多观察，多思考！多动手一方面要发扬自主思考问题的能力，在碰到问题的事情，自觉努力去独立解决，
这样对问题便能够有一个更深刻的了解，当解决的时候也会获益良多。
另一方面，要发扬团队精神。公司是一个整体，公司产品是团队的结晶，每个人都需要跟其他人更好的沟通和交流，互相帮助，合力完成共同的目标，团结众人的智慧才能够发挥最大的效能。
北京元阳宏兴食品有限公司实习日志2
第二周的实习逐渐深入，我也已经逐渐进入状态。这周我们市场部经理根据上个星期的培训做个一个全面的考试。因为我刚刚开始工作又立足于一个对公司很重要的部门，所以这周我要去了解市场。
每天我都要跟着我们的业务去不同的卖场。在感官的认识我了解到了我们公司产品的进一步信息。元阳公司下属两个品牌；魔冠系列、乐K植物饮料;分别3个系列，共计6个单品。而在市场销售方面魔冠系列使我们的主打产品。在于业务的交谈中我了解到了我们相应的竞品信息。从很感官的方面了解了市场。上个星期我在公司的培训也许都是一些理性的认识，现在通过感性的认识很多词都不在困难了。
但是在面对我所将要面对快消市场我仍很茫然，我甚至不知道我应该如何去做才能胜任我的工作。每天我都会非常早起来，准备一些资料在身边已被随时查阅，当然如果这次信息能够放在脑子里那就更好了，可是我觉得我学东西的速度远远不能满足我每天所面对的新事物。
不过也有一些可喜的地方，上个星期一些新的名词通过不断走访市场我理解起来不是那么难了。例如，端架，异性架等，以及他们的优势劣势。正如我的经理所说的了解市场是每一个MARKETING的必须学会的东西。我的师傅告诉我什么是最优级，就是与视线平行或是上下移动45度得展示架。我可以发现一些大的企业都很重视抢占最优级，例如可口可乐家产品基本都在饮料展示区的最优级上。这也让我明白其实像我们快消行业所面度的顾客对价格的敏感度很低，很多时候都是一种冲动消费，先看到的也许就是他所要购买的。所以对于最优级的抢占至关重要。
从刚刚开始不知道去超市应该看什么，到慢慢的注意一些敏感信息，对于我所在的快消市场我有了初步的了解。不过在第一天回公司后我仍受到了批评，因为今天我的调研没有重点，就如我们领导所的一个企划不等同于做一个销售，他要注重与对一个市场的观察与分析。所以在今后的几天我可以做到有的放矢了。
看到货架上整齐的货物，我家的产品，我们的竞品，我会留意我们产品在最优级的陈列品限以及我们竞品的陈列，品限。我们主推产品在超市的销售情况，和超市人员沟通和促销人员沟通，尽可能的了解一些一线的销售现状。在和短促交流时可是最直接的了解促销活动进展状况，怎样的促销活动更容易吸引消费者的注意力等。
从超市走出来突然觉得其实在这个快速发展的社会，其实在产品和产品之间也许质量上差异不大，而一个品牌的营销才是真正的核心。梅林，世棒等午餐肉，在激烈的快消行业
里，他们的营销又是如何呢？我的力量很微小我能了解他们的信息很少。梅林午餐肉我很小的时候就知道的品牌，世棒一个同样走高端的午餐肉，这两大劲敌的营销真的很吸引我。
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